信阳毛尖的品质特征介绍(信阳毛尖的品质特征介绍1)

　
信阳毛尖的制作工艺包括筛分、摊放、杀青、揉捻、解块分筛、理条、初烘、摊晾、复烘、包装。茶叶为绿茶，不发酵，外形匀整、鲜绿有光泽、白毫明显，细、圆、光、直。信阳毛尖的滋味浓醇，回甘生津，香气嫩香高长持久。茶叶含有丰富的有机质和养分，土壤质地疏

松，通透性能好，抗旱保墑能力强，非常适宜茶树生长。

信阳毛尖茶的开采时间在谷雨前，其中明前茶最为珍贵。开采时间一般在3月20号之后开始微量采摘，4月5日之前采摘的为明前茶，4月6～20日为雨前茶，之后天气温度上升，茶叶产量增加，到5月初气温达到30度，春茶就结束了，以后就是夏秋茶了，质量远远不及春茶。

信阳毛尖茶的等级与特征根据《GB/T 22737-2008信阳毛尖茶》标准，分为珍品、特级、一级、二级、三级、四级，一共六个等级。具等级体特征如下：珍品紧秀圆直、嫩绿多白毫，匀整，净度高，汤色嫩绿明亮，香气嫩香持久，滋味鲜爽，叶底嫩绿鲜活，匀亮；特级细圆紧尚直、嫩绿显白毫，匀整，净度高，汤色嫩绿明亮，香气清香持久，滋味鲜爽，叶底嫩绿明亮匀整；一级圆尚直尚紧细，色泽绿润有白毫，较匀整，净度高，汤色绿明亮，香气栗香或清香，滋味醇厚，叶底绿尚亮，尚匀整；二级尚直较紧，色泽尚绿润，稍有白毫，较匀整，净度高，汤色绿尚亮，香气纯正，滋味较醇厚，叶底绿中尚匀；三级尚紧直，色泽深绿，尚匀整，尚净，汤色黄绿尚亮，香气纯正，滋味较浓，叶底绿较匀；四级的尚紧直，深绿，尚匀整，稍有茎片，汤色黄绿，香气尚纯正，滋味浓略涩，叶底绿欠亮。